Un Délice au Four : La Magie du Clafoutis Salé au Jambon et au Parmesan
Quand on pense clafoutis, on imagine tout de suite les cerises juteuses d’un dessert d’été. Mais saviez-vous que le clafoutis peut aussi se décliner en version salée, tout aussi savoureuse ? Le clafoutis salé au jambon et au parmesan est un plat malin, rapide à préparer et absolument délicieux, parfait pour un déjeuner léger, un dîner sans prise de tête ou un pique-nique improvisé.
Cette recette a tout pour plaire : des ingrédients simples et accessibles, une texture moelleuse, et un goût réconfortant qui ravit petits et grands. Le jambon apporte une touche de gourmandise, le parmesan un parfum irrésistible, et l’ensemble se marie à merveille dans une pâte légère et onctueuse. C’est le genre de plat qu’on adopte dès la première bouchée.
Que vous soyez pressé ou que vous ayez envie de cuisiner sans trop d’efforts, ce clafoutis salé coche toutes les cases : simplicité, rapidité et saveur. En bonus, il se conserve très bien et peut même être dégusté froid !
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Recette Complète du Clafoutis Salé au Jambon et au Parmesan
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 200g de jambon cuit, coupé en dés
- 100g de parmesan râpé
- 3 œufs
- 150g de farine
- 300ml de lait
- 50g de beurre fondu
- Sel et poivre, selon le goût
- Quelques brins de ciboulette fraîche, hachée (facultatif)
Étapes de Préparation
- Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). - Préparation de l’appareil à clafoutis
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien. - Ajout des garnitures
Incorporez le parmesan râpé et les dés de jambon à la pâte.
Salez légèrement (le parmesan et le jambon étant déjà salés) et poivrez généreusement.
Vous pouvez ajouter la ciboulette hachée pour une touche de fraîcheur. - Cuisson
Versez la préparation dans un moule à gratin beurré.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris au centre. - Service
Laissez tiédir quelques minutes avant de découper en parts.
Servez chaud, tiède ou même froid, accompagné d’une salade verte.
Informations Nutritionnelles (par portion, environ)
| Nutriment | Valeur approximative |
|---|---|
| Calories | ~290 kcal |
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 18 g |
| Lipides | 17 g |
| Gras saturés | 8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | Modéré à élevé |
| Calcium | ~25 % des AJR |
💡 AJR : Apports Journaliers Recommandés
Voir aussi : Délicieux Clafoutis aux Cerises
Vos Questions Fréquentes sur le Clafoutis Salé
Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, ce clafoutis se conserve très bien. Vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffit de le réchauffer doucement au four ou au micro-ondes, ou même de le déguster froid, comme une quiche.
Par quoi peut-on remplacer le parmesan ?
Le parmesan peut être remplacé par du comté râpé, de l’emmental ou même du gruyère pour une saveur plus douce. Pour une version plus corsée, testez le fromage de chèvre râpé ou la mimolette.
Peut-on utiliser un autre type de charcuterie que le jambon ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez remplacer le jambon cuit par des lardons, du bacon fumé, du chorizo doux ou même du blanc de dinde pour une version plus légère.
Peut-on réaliser une version sans gluten ?
Tout à fait. Il suffit de remplacer la farine classique par une farine sans gluten (comme la farine de riz, de maïs ou un mélange spécial pâtisserie sans gluten). Le reste de la recette reste inchangé.
Peut-on faire une version végétarienne ?
Bien sûr ! Supprimez le jambon et ajoutez à la place des légumes de saison cuits (courgettes râpées, tomates cerises, épinards, champignons). Le parmesan apporte déjà beaucoup de goût à lui seul.
Peut-on utiliser des moules individuels ?
Oui ! La recette fonctionne aussi parfaitement dans des moules à muffins ou à tartelettes. Réduisez simplement le temps de cuisson à 20-25 minutes. C’est idéal pour des portions à emporter ou des pique-niques.
Un Plat Malin, Savoureux et Convivial
Le clafoutis salé au jambon et au parmesan a tout d’un grand classique familial. C’est le genre de plat qui s’invite à toutes les tables : simple, goûteux, personnalisable et rapide à réaliser. Que ce soit pour un déjeuner de semaine, un dîner sur le pouce ou une idée de pique-nique, ce clafoutis coche toutes les cases.
Sa texture moelleuse, sa saveur fromagère, et sa touche de jambon fumé en font un plat réconfortant, qui plaira aux petits comme aux grands. Et pour ne rien gâcher, il permet aussi d’écouler les restes du frigo avec brio. Vous avez un peu de légumes oubliés ? Glissez-les dans la pâte ! Du fromage râpé en trop ? Ajoutez-le pour une version encore plus fondante.
En bref, ce clafoutis salé est une base formidable pour laisser libre cours à votre créativité culinaire, sans stress ni complications.
Alors, prêt(e) à passer aux fourneaux ? Bon appétit !